갈치국

제주 향토 음식 갈치국.

준비물

• 손질한 갈치
• 표고버섯
• 육수 낼것
• 단호박
• 다진 마늘
• 파
• 청양고추
• 국간장
• 맛술
• 소금
• 후추

조리

1. 육수: 그냥 물로 해도 맛있지만 다시팩이나 멸치육수를 내면 훨씬 깊은 맛을 낼수 있겠죠. 무를 넣고 푹 끓여주세요.
2. 무가 투명하게 익기 시작하면 손질한 갈치와 표고버섯 넣기.
3. 국간장 맛술 다진마늘 넣고 끓이기.
4. 갈치 살이 익으면 단호박, 대파 넣기. 칼칼하게 고추도 넣으면 좋아요.