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갈치국

제주 향토 음식 갈치국.

준비물

  • 손질한 갈치
  • 표고버섯
  • 육수 낼것
  • 단호박
  • 다진 마늘
  • 청양고추
  • 국간장
  • 맛술
  • 소금
  • 후추

조리

  1. 육수: 그냥 물로 해도 맛있지만 다시팩이나 멸치육수를 내면 훨씬 깊은 맛을 낼수 있겠죠. 무를 넣고 푹 끓여주세요.
  2. 무가 투명하게 익기 시작하면 손질한 갈치와 표고버섯 넣기.
  3. 국간장 맛술 다진마늘 넣고 끓이기.
  4. 갈치 살이 익으면 단호박, 대파 넣기. 칼칼하게 고추도 넣으면 좋아요.