준비물

스콘 8~10개 분량.

셀프라이징 밀가루가 없다면 직접 만든다. 아래 비율로 섞으면 셀프라이징 밀가루 1컵과 같다.

과정

  1. 밀가루를 체에 거른다.
  2. 버터를 넣고 밀가루와 잘 섞으며 버터를 모두 뭉갠다. 만져봐서 큰 버터 덩어리가 없을 정도.
  3. 가운데를 파서 우유를 1컵 부은 후 살살 반죽한다. 반죽이 안되면 우유를 조금씩 더 넣는다. 반죽을 많이하면 스콘이 딱딱해질 수 있어서 적당히 뭉칠 정도로만 한다.
  4. 배이킹시트를 깔고 밀가루를 조금 뿌린다.
  5. 한 주먹 정도 크기로 나눠서 1cm 간격으로 올린다. (지름 5cm 두께 2cm 정도..인데 취향 따라서)
  6. 스콘 반죽 위에도 밀가루를 체로 걸러 뿌린다.
  7. 200°C (390°F)로 예열한 오븐에 20~25분 정도 올린다.
  8. 잘 부풀고 원하는 색이 되었다면 꺼낸다.
  9. 잼이나 생크림을 곁들여 먹는다.

스콘 반죽

엄청 부풀지는 않아서 적당히 간격을 두면 된다.

스콘

완성!

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